El año pasado, Sea to Summit presentó una sartén compacta e inteligente para acampar y expediciones llamada Alpha Pan. La sartén está hecha de aluminio y acero inoxidable, tiene un recubrimiento antiadherente, su asa se pliega para ahorrar espacio dentro de una mochila y, en su tamaño más grande, de 10 pulgadas de diámetro, pesa 11.8 onzas menos que una lata de cerveza.
Cuando los estudiantes llegan a la Escuela Nacional de Liderazgo para actividades al aire libre, una escuela líder en la naturaleza con sucursales en todo el mundo, reciben un conjunto de equipo estándar para completar cursos que podrían hacer que vivan al aire libre durante tres meses o más. No reciben un Alpha Pan en ese conjunto de elementos esenciales de supervivencia; consiguen un Fry-Bake. (Debería saberlo; yo mismo soy un graduado de NOLS).
Un Fry-Bake es tan simple como los utensilios de cocina. Es circular con paredes altas, casi verticales y recuerda una sartén de hierro fundido sin mango. No es hierro fundido, es aluminio con una superficie de capa dura semi-antiadherente anodizada, aunque está inspirado en esas sartenes más pesadas, que solían ser una opción común cuando se desconectaba de la red.
Según A Worthy Expedition: The History of NOLS , fue una sartén de hierro fundido de 14 pulgadas que Pam Banks arrastró por los cañones de Utah durante un viaje de campamento familiar en 1977 lo que la inspiró a crear un nuevo tipo de sartén más liviano para cocinar al aire libre. . Con la ayuda de su padre, que trabajaba en la fabricación de metales, se puso a trabajar en el diseño de uno.
Los primeros prototipos eran demasiado superficiales, por lo que aumentaron las paredes laterales. Banks recurrió a NOLS para obtener comentarios y no fue una sorpresa, ya que ella es una ex alumna e instructora e incluso proporcionó los primeros prototipos para sus cursos. Una vez que tuvo un diseño final, se asoció con la escuela para hacer la primera producción.
Programa de aventuras de Stanford
Eso fue en 1979, pero Banks Fry-Bake Company todavía fabrica las sartenes Fry-Bake como antes, aunque en varios tamaños para adaptarse a diferentes tipos de viajes. Funcionando como una especie de cruce entre una sartén y un horno holandés, los chefs de campo pueden freír, cocinar al vapor, saltear e incluso hornear en ellos. Puede limpiarlo frotándolo con arena sin preocuparse por destruir su superficie de cocción. En lugar de un mango, Banks Fry-Bake Co. vende un producto llamado PotGripz, que es simplemente un par de alicates en ángulo.
NOLS todavía usa las bandejas, como lo ha hecho desde 79. NOLS considera que el Fry-Bake es esencial porque es liviano, duradero, fácil de limpiar en el campo, y la tapa funciona muy bien para incendios con ramitas, explica Kevin McGowan, retirado de NOLS Rocky Mountain. Gerente de equipos. Hay una serie de versiones, incluida la pequeña Alpine Pan, que pesa alrededor de 7 onzas, hasta la Expedition Pan más grande que usa NOLS, que está más cerca de 19.
El tamaño es importante. Puedes cocinar suficiente comida para tres personas hambrientas en un Fry-Bake, dice Rich Brame, instructor y director de relaciones con ex alumnos de NOLS. Nuestra filosofía es que la comida es más que solo combustible, continúa. Puede salirse con la suya con salchichas de Viena enlatadas durante un fin de semana, pero cuando está fuera durante semanas, realmente quiere, anhela y necesita otras opciones culinarias. (Brame también señala que, en caso de apuro, puede usar una tapa Fry-Bake para palear nieve para una plataforma de tienda cuando acampe en las montañas).
La sartén y el proceso de aprender a cocinar todo, desde pizza hasta panecillos de canela sobre un solo quemador de gas, a veces en el vestíbulo de una tienda de campaña o debajo de una lona durante una tormenta, podrían incluso ofrecer lecciones por sí mismos. Que conformarse con lo que está a la mano puede ser una libertad, no una restricción. O, tal vez más directamente, que la versatilidad y la simplicidad son esenciales en la naturaleza, incluso si eso significa cargar unas cuantas onzas extra en tu mochila para conseguirlo.