Si se deja desatendida, la ubicua mesa de café se convierte rápidamente en un guardián de todo, desde la factura del cable de octubre pasado (usted la pagó, ¿no es así?) hasta los pies de amigos y familiares indisciplinados. Sabemos que maneja un barco más estricto que la mayoría y apreciamos cómo una lectura bien ubicada puede estimular conversaciones más rápido que un triple disparo de Intelligentsia. Si bien un iPad bloqueado y cargado en nuestra Fortnight of Coffee es una opción obvia, también tenemos una cosecha de libros con temas de café dignos de desplazar a Ansel Adams o su dedicación de décadas a Maxim Hot 100. Cargados con increíbles imágenes, ilustraciones y información invaluable, todo en formato de gran tamaño, cada uno de estos cinco libros de mesa de café sobre el café es una excelente opción para el aficionado a los granos más exigente.
No te pierdas: 30 historias con cafeína. Las 50 mejores herramientas del brebaje. Innumerables frijoles. Su Quincena de Café aquí en Gear Patrol
La artesanía de la botella azul del café: cultivar, tostar y beber, con recetas
James y Caitlin Freeman, famosos por su elaborada y exigente técnica de elaboración de cerveza, han creado un compañero de mesa de café que amplifica su obsesión. The Blue Bottle Craft of Coffee ofrece información sobre el ciclo de vida del café, con especial atención al tostado y la importancia de los métodos de preparación. Se encuentran ilustraciones explicativas y bellas fotografías junto con más de treinta recetas inspiradas en el café para mantener a los pavlovianos pasando páginas. Nuestra elección es Stout Coffee Cake with Pecan-Caraway Streusel por su sutil mezcla de nueces y alcaravea. Es una broma. Es por el café y la cerveza.
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Café Espresso, Segunda Edición: La Ciencia de la Calidad
Con capítulos completos dedicados a la molienda y al mejor tipo de taza, Espresso Coffee: The Science of Quality es el resultado de la pasión envuelta en una bata de laboratorio. Para aquellos que se preguntan por qué debe existir una dedicación tan exigente por una simple bebida, los editores responden: el consumo de espresso es una experiencia estética, como probar un vino añejo o admirar una pintura. Es una búsqueda de la belleza y la bondad para mejorar la calidad de nuestra vida. Como ofrece una bondad subjetivamente inefable, libre de defectos, la única reacción adecuada es el asombro, asombro que puede engendrar entusiasmo y, por tanto, enriquecimiento intelectual y espiritual. No vamos a discutir con eso.
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Todo menos espresso: técnicas profesionales de preparación de café
¿Prefiere la claridad del sabor sobre el cuerpo en su cerveza? ¿Sabes que las dos características son inversamente proporcionales? Scott Rao lo hace, y su libro Everything But Espresso: Professional Coffee Brewing Techniques le enseñará cómo preparar correctamente sus granos para obtener la taza deseada. También obtendrá información sobre ExtractMoJo, el gráfico de control de preparación de café y cómo leer la forma del café molido usado. En otras palabras, es el conocimiento lo que te convierte en un bebedor de café feliz y te permite ser el engreído en la cafetería sin gafas sin lentes ni jeans ajustados.
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Left Coast Roast: una guía de los mejores cafés y tostadores de San Francisco a Seattle
Hanna Neuschwanders Left Coast Roast es una experta en café de Frommers , la guía perfecta para los Westies en busca de la felicidad con cafeína en todo el Pacífico. Presentando cincuenta y cinco empresas clave, incluidos tostadores artesanales más pequeños como Heart y Kuma, así como los grandes como Peets, rastrea el ciclo de los granos que se ofrecen desde la cosecha hasta el mercado, y explora cómo surgen los sabores matizados de cada tostador. Con ilustraciones de Alison Berg que lo acompañan, Neuschwander ha creado un compendio de café que hará que los habitantes de la costa este amarguen la envidia del café.
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Joe: El libro de café
Constantemente considerado como uno de los mejores bares de café de los Estados Unidos y con algunos de sus baristas más brillantes, es una agradable sorpresa que Joe (dirigido por los hermanos Jonathan y Gabrielle Rubenstein) casualmente derrame los granos sobre las razones detrás de su pasión y éxito. Incluso comparten algunos trucos del oficio para aquellos de nosotros que no tenemos la suerte de vivir dentro de un trote rápido. Empaque el resto de estas páginas de lecturas con información sobre el cultivo, la compra y los entresijos del negocio del café, y obtendrá un cambio de página que continuará mucho después de que sus tazas se vacíen.
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