Si bien el verano es el momento de ceñirse a las cervezas ligeras y refrescantes, el otoño presenta sus propias oportunidades. Y no, eso no significa solo caer en la trampa de las cervezas de calabaza. Es hora de bajar el nivel del lúpulo y beber algo un poco diferente. Aquí hay 10 estilos de cerveza perfectos para el clima de otoño y algunos ejemplos destacados de cada uno.
oktoberfest
Sierra Nevada
Uno para probar: Oktoberfest cervecero de Sierra Nevada
Mientras que el Oktoberfest está llegando a su fin, no hay mejor cerveza para señalar el cambio de estaciones. Los Oktoberfest son maltosos, de cuerpo medio y de color cobrizo, presentando una combinación perfecta para el otoño. Por lo general, Sierra Nevada se asocia con una cervecería alemana para producir un Oktoberfest colaborativo. Pero este año eso no fue posible debido a las limitaciones de COVID. Entonces, Sierra Nevada tomó todo el conocimiento que aprendió a lo largo de los años e hizo un Festbier maravilloso.
Registrando un 6 por ciento ABV, es dulce, complejo y lleno de la cantidad perfecta de especias de Oktoberfest. A pesar de ser una oferta individual de Sierra Nevada, sigue siendo una cerveza especial de otoño y deberías tenerla en tus manos si todavía puedes.
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Oktoberfest original de Hacker-Pschorr
Jacks Abby Cobre Leyenda Oktoberfest
Spaten Oktoberfest Ur-Mrzen
cerveza negra
Cervecería campanas
Uno para probar: Cervecería Bells Mejor Brown Ale
Brown Ales se encuentran entre los estilos menos apreciados que existen. Proporcionan un gran equilibrio entre cervezas oscuras pesadas y cervezas frescas y lupuladas, especialmente las versiones americanas.
Bells Best Brown Ale es un gran ejemplo de eso; combinando notas de caramelo, cacao y malta con un uso generoso de lúpulo americano para presentar una cerveza ligera y reconfortante. Con solo 5.8 por ciento ABV, es uno que puedes beber un poco en el otoño y aún así pasar un buen rato.
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Tres más:
Cervecería de Brooklyn Brown Ale
Cerveza marrón de Newcastle
Smuttynose viejo perro marrón
Pilsner
Allagash
Uno para probar: Allagash Brewing Truepenny
Pilsners y el fútbol simplemente van juntos. Las cervezas más populares en Estados Unidos son las pilsner porque todo el mundo las puede entender, son refrescantes, ligeras y tienen un carácter a lúpulo mucho más agradable al paladar que las IPA. No suelen correr muchos riesgos, lo que hace que Allagash Brewings Truepenny Pilsner sea aún más brillante.
Es una Pilsner al estilo belga fermentada de dos maneras: una parte de la tanda con levadura pilsner y la otra con su levadura Brettanomyces de la casa. Luego volvieron a mezclar esos dos lotes para crear el primer Allagash Pilsner. Golpea nítido como una cerveza lager tradicional desde el principio, pero el backend ofrece más complejidad de lo que esperarías del estilo.
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Tres más:
Compañía cervecera Firestone Walker Pivo
Threes Brewing Vliet
Oxbow Brewing Lupplo
Portero
Elaboración de anclas
Uno para probar: Anchor Brewing Ancla Porter
Si eres más un bebedor de cerveza ligera y quieres sumergirte en las aguas de la cerveza más oscura esta temporada, busca una Porter. Por lo general, más ligeras que las Stout, las Porter tienen una sensación en boca más delgada y un menor amargor de malta gracias a la falta de cebada tostada. Las notas de chocolate, café y un poco de dulzura hacen que las porter sean las primas fáciles de beber de las stout.
Anchor Steams Anchor Porter es tan clásico como parece. La primera versión americana jamás elaborada (en 1972), ofrece notas más afrutadas como bayas oscuras y café sin tostar. La cerveza de 5,6 por ciento ABV produce un color negro intenso y una espuma gruesa para un ejemplo definitivo de American Porter.
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Porter de coco de Maui
Deschutes Black Butte Porter
Maine Beer Co. Rey Tito Porter
cerveza negra
Allagash
Uno para probar: Allagash North Sky Stout
Las Stout suelen evocar imágenes de cervezas oscuras y pesadas que se beben mejor junto al fuego en una fría noche de invierno. Pero no todas las stout tienen que ser bombas al 13 por ciento que te golpean en los dientes como Imperial Stouts, Barrel-Aged Stouts o Pastry Stouts. Incluso Guinness Draught, la cerveza negra más popular del mundo, no es así.
Pero en lugar de buscar la vieja y confiable, busque la nueva North Sky Stout de Allagash. Siguiendo la elaboración de inspiración belga de Allagash, equilibra una dulzura afrutada (y un pequeño toque de especias belgas) con malta tostada. Es una entrada fácil para aquellos que buscan probar cervezas más oscuras en los meses más fríos.
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Tres más:
Proyecto Guinness
North Coast Brewing Old Rasputin
New Holland Brewing Dragon's Milk
Ale roja de Flandes
Rodenbach
Uno para probar: Brouwerij Rodenbach Clásico
Pocas cervezas pueden ofrecer un punto de entrada a la fermentación ácida y mixta mejor que una Flanders Red Ale. La cerveza más cercana al vino que existe, el envejecimiento en barriles de roble y la fermentación a través de Lactobacillus y Brettanomyces terminan dando a este rubí de estilo del viejo mundo colores rojo intenso junto con una acidez afrutada no muy diferente al vino tinto.
Cuando vaya por esta cerveza amarga, una variante probada y verdadera como Brouwerij Rodenbach Classic es el camino a seguir. Establece el estándar para Flemish Red Ales, habiéndose elaborado desde finales del siglo XIX. Consiste en un 75 por ciento de cerveza joven y un 25 por ciento de cerveza madurada en foeders de roble durante dos años. Fresca, suavemente ácida y dulce, con un 5,2 por ciento ABV es lo mejor que se puede encontrar.
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Tres más:
Nueva Bélgica La Folie
La amapola roja de la abadía perdida
Jolly Pumpkin Artesanal Ales La Roja
Temporada
dupont
Uno para probar: Brasserie Dupont Temporada Dupont
Ah, temporadas. Donde una Ale roja flamenca puede ser un poco más agria, una Saison puede ser más cítrica, especiada y con un amargor terroso y lupulado. Este estilo salvajemente fermentado se basa en las cepas de levadura Lactobacillus (o Brettanomyces), pero tiene un color ámbar mucho más pálido.
Brasserie Dupont Saison Dupont es la Saison con la que se comparan todas las demás saisons. Aporta un poco más de dulzura que otros, pero sigue siendo tan complejo como cualquiera. Registra un 6,5 por ciento ABV y gracias a la refermentación que ocurre en la botella.
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Oxbow Brewing Company Granja Pale Ale
Tanque de elaboración de bulevar 7
Cervecería Hill Farmstead Arthur
ESB (Extra Especial Amargo)
Elaboración de cerveza en los Grandes Lagos
Uno para probar: Great Lakes Brewing Co. Moondog Ale
ESB una vez tuvo una presencia prometedora en Estados Unidos, pero por razones relacionadas con el lúpulo (nosotros nos referimos a las IPA al estilo de Nueva Inglaterra) ha caído en desgracia junto con su prima estadounidense Amber Ales. Pero la cerveza de estilo inglés es esencialmente una oda al otoño: maltosa, suave y fácil de beber. Tienden a no ser muy amargas en comparación con las IPA de lúpulo, y comparten mucho en común con las cervezas ámbar más completas que se pueden disfrutar en las noches más frescas.
Moondog Ale de Great Lakes Brewing Co. es tres veces ganadora de la medalla de oro en el Campeonato Mundial de Cerveza y es una de las mejores versiones estadounidenses de ESB. Un poco más lupulada que la ESB estándar, trae esos aromas florales a lúpulo para combinar bien con maltas frescas y dulces y llega a un 5,5 por ciento ABV.
Tres más:
Fullers ESB
Cervecería Red Hook ESB
Cerveza de cosecha de Southern Tier Brewing Co.
Schwarzbier (cerveza negra)
uinta
Uno para probar: Uinta Baba Cerveza Negra
Las Schwarzbier, cervezas negras en alemán, tienen un cuerpo aún más ligero que las porter y presentan otra gran oportunidad para probar las cervezas oscuras. Las buenas Black Lagers equilibran las maltas tostadas y los chocolates con la frescura del lúpulo para un final seco.
Producida durante todo el año en la cervecería Uinta Brewings Utah, Baba Black Lager es una de las más disponibles en la categoría. Su cuerpo es ligero, bajo en alcohol (4 por ciento ABV) y ofrece notas de café oscuro y chocolate. Esto combina increíblemente bien con el bajo amargor (38 IBU) para una cerveza oscura y suave que no necesariamente sabe a tal.
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Tres más:
Camisa de huesos de la cervecería de la familia Suarez
Nueva cerveza negra belga 1554
Cigar City Ligero Cerveza Negra
Rauchbier
Elaboración de cerveza de Alaska
Uno para probar: Porter ahumado de Alaskan Brewing Co.
Si bien las lager negras son posiblemente la cerveza oscura más accesible, las Rauchbiers (también llamadas cervezas ahumadas) lo desafiarán. Un Rauchbier presenta un sabor ahumado distintivo que proviene del secado de las maltas sobre un fuego abierto. Las versiones modernas recrean este estilo histórico y lo combinan con sabores cerveceros contemporáneos para aumentar (o disminuir) el ahumado en una miríada de enfoques diferentes.
Es por eso que la Smoked Porter de Alaskan Brewing Co. sigue siendo una de las mejores versiones de Rauchbier en los Estados Unidos. Durante más de 30 años, Alaskan Brewing Co. ha utilizado el calor directo de la madera de aliso local para maltear su cebada, la misma técnica utilizada para el salmón ahumado. Esta temporada de lanzamiento limitado tiene un 6,5 por ciento de ABV y ofrece un cuerpo oscuro y robusto que combina perfectamente con cocinar la cena sobre el fuego en una fresca tarde de otoño.
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La cervecería de la familia Suárez tiene razón
Fort Point Beer Co. Manzanita
Cervecería Fox Farm La Cabaña
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