El horno holandés esmaltado es una olla de hierro fundido recubierta con un tipo de vidrio de fácil limpieza y menor mantenimiento, lo que le otorga la retención de calor superior del hierro fundido sin necesidad de curar ad finitum. ¿La captura? Los hornos holandeses no son baratos, especialmente si quieres uno que resista el paso del tiempo. Las marcas líderes como Staub y Le Creuset están bien hechas, pero requieren lo que equivale al sacrificio de una cuenta bancaria para poseerlas. Las opciones más asequibles, como Lodge, cuestan una fracción del costo y pueden funcionar de manera similar durante un período breve, pero muestran signos de degradación más rápidamente (esmalte astillado, agrietamiento, decoloración, etc.).
El horno holandés Milo es nuevo y otra marca advenediza directa al consumidor que afirma replicar la calidad de alta gama a precios medios del mercado. Su horno holandés no es tan barato como Lodges ($ 135 frente a $ 45), pero sigue siendo un tercio de lo que exigen Le Creuset y Staub y reclama al menos el mismo rendimiento y durabilidad a largo plazo. Una proclamación audaz, y una que tuvimos que probar.
Compre ahora: $ 135
Lo bueno: retuvo el calor notablemente mejor que mi Le Creuset y casi a la par con un Staub, probablemente debido a la construcción pesada más tradicional que comparte con Staub. El Milo también toma prestado inteligentemente el interior de color más claro de Le Creuset, lo que facilita mucho el control de las carnes y verduras doradas. El interior de color más claro se limpia con un poco de agua caliente, un exfoliante y, en el peor de los casos, una pequeña cantidad de jabón.
Fuera del ámbito de la cocina, el horno Milo está respaldado por una garantía de por vida que garantiza el reemplazo de cualquier producto que muestre daños por el uso diario. De mis interacciones personales con su equipo de servicio al cliente y su fundador, Milo también parece mucho, mucho más receptivo que su marca común y corriente directa al consumidor. Finalmente, aunque vanidoso y nada orientado al rendimiento, el blanco cremoso se ve muy bien colocado sobre una estufa o en el centro de una mesa de comedor.
Para quién es: si desea la calidad de cocción y la garantía de garantía que vienen con Le Creuset y Staub, pero no le importan las opciones de color, no crea en el poder de las protuberancias autoadhesivas (protuberancias en el interior de la tapa que algunos creen recoge vapor y rocía lo que sea que estés cocinando) y no lo haces por la marca, un Milo puede ser para ti. Su precio también lo enmarca perfectamente en un rango realista de obsequios, y su color blanco ya se ve como un regalo de bodas.
Tenga cuidado: mi principal problema con el Milo radica en el ajuste de la tapa. No fue una falla o algo que arruinó cualquier plato que hice en él, pero estaba notablemente menos ajustado que la tapa de Staubs y un poco menos ajustado que Le Creusets (un problema que noté cuando comparamos los dos hace un tiempo). Esto significa que puede notar una pérdida de líquido más rápida al estofar o cocinar durante períodos prolongados. El contrapunto a esto es que la tapa en realidad debería liberar algo de líquido, ya que quieres evaporar el agua que diluye el sabor.
Por ahora, el Milo viene solo en un tamaño de 5.5 cuartos y en blanco brillante o negro mate.
Alternativas: como es habitual en la arena de hierro fundido, Lodge ofrece una opción muy asequible que se cocina bastante bien. En las pruebas, los hornos holandeses de Lodge tenían una capa de esmalte mucho, mucho más pobre que se mancha y se raya más fácilmente (no, no usé utensilios de metal al cocinar con él), requiere más esfuerzo para limpiar y se me descascaró solo unos meses después de cocinar. Por lo que vale, a pesar de nombrarlo el mejor horno holandés, Wirecutter , reconoció que el horno holandés Lodge se rayaba con bastante facilidad. También están certificados como seguros hasta 400 grados, donde el Milo es seguro hasta 450.
Cuisinart ofrece un horno holandés de 5 cuartos en el mismo rango de precio que el Milo, pero no está claro qué tipo de garantía lo respalda y ha recibido una cantidad significativa de revisiones relacionadas con problemas con su revestimiento de esmalte.
Revisión: Recibí el horno holandés Milo hace un par de meses antes de su lanzamiento para comenzar a probarlo en el área que más importa al comprar una longevidad del horno holandés. Milo, como todos los demás vendedores ambulantes de hierro fundido, anuncia su producto como un bien patrimonial, algo que se puede transmitir o regalar para que otros lo transmitan.
Cociné en él y exclusivamente durante un mes y medio platos sencillos como estofado de ternera, curry masaman, pollo frito, picadillo de cerdo desmenuzado, pierna de cordero y más. La mayor diferencia individual en su rendimiento de cocción fue una pérdida de líquido y un proceso de reducción ligeramente más rápidos que los otros hornos holandeses que he usado y probado. Básicamente, esto solo significa que tendrá un producto final más cocido, o simplemente necesitará agregar un poco más de líquido inicialmente de lo que estaba acostumbrado. Me ajusté con bastante rapidez al cambio, y no fue lo suficientemente grave como para hacer nada objetivamente malo, solo menos que ideal para las primeras comidas.
Los mangos eran un poco pequeños, pero, francamente, una vez que hayas calentado la olla, no vas a agarrar los mangos con los dedos alrededor de ellos. Usarás guantes para horno, y los guantes para horno no se moverán a través de las manijas de los hornos holandeses. Sostienes las manijas desde abajo y las levantas, por lo que esto no fue un problema real.
Mi horno Milo no mostró signos de desgaste en el tiempo que pasé cocinando con él. Es cierto que solo lo he estado probando por un corto tiempo en comparación con el tiempo que querrá conservarlo. De todos modos, la garantía de por vida y el poco tiempo que he pasado con él me hacen sentir cómodo recomendándolo a cualquier persona que no esté preocupada por las marcas o las opciones de color.
Veredicto: El Milo es impresionante por el precio. Es sólidamente $ 200 más asequible que los hornos con los que se mantiene fácilmente en rendimiento y garantía. El servicio de atención al cliente de Milos, que incluye al fundador respondiendo personalmente las preguntas sobre las historias y las redes sociales, es rápido y útil, lo que es doblemente sorprendente dado que este es el área en la que las grietas comienzan a mostrarse en el modelo directo al consumidor. Será difícil encontrar un horno holandés con un mejor valor general.
Lo que otros están diciendo:
La olla funcionó a la perfección, mantuvo un calor lento y uniforme y se limpió fácilmente con solo agua y jabón. Lo único que lamento es que Milo pesa tanto como Le Creuset y no está tan bien equilibrado cuando se levanta y se vierte. ¿Por qué sería eso? Por otro lado, es un poco más ligero que Martha Stewart. Nancy Hanst, Comprador verificado
Mi Stroganoff se combinó maravillosamente, el pollo no se pegó a la base del horno holandés, las verduras y los fideos estaban deliciosamente tiernos. No me contuve en la cocina: usé utensilios de madera y una espátula de acero dentro de la olla, pero después no vi ni un rasguño, lo cual es una buena señal. Zee Krstic, cocina ligera
Especificaciones clave
Peso: 12 libras (8,5 libras sin tapa)
Volumen: 5,5 cuartos (5,3 litros)
Ancho: 10,5 pulgadas
Altura: 6 pulgadas
Compre ahora: $ 135
Will Price Editor asistente, hogar y diseño Will Price es el editor de hogar y bebidas de Gear Patrols.